Boeuf Bourguingon in Pàris

Ficha Técnica:

Título: Midnight in Paris

Director: Woody Allen

Sinopsis: Un escritor norteamericano algo bohemio (Owen Wilson) llega con su prometida Inez (Rachel McAdams) y los padres de ésta a París. Mientras vaga por las calles soñando con los felices años 20, cae bajo una especie de hechizo que hace que, a medianoche, en algún lugar del barrio Latino, se vea transportado a otro universo donde va a conocer a personajes que jamás imaginaría iba a conocer... 

Receta de la peli: Boeuf Bourguingon

Seguramente esta receta es la receta estrella de Julie & Julia pero  yo he escogido Midnight in Paris. Particularmente me encantó este largo por la nostalgia que produce en el espectador por esos maravillosos años veinte y por que cualquier tiempo pasado siempre parece mejor...

Mi receta: Boeuf Bourguingnon in Pàris.

Ingredientes:

500gr de carde de ternera (muy tierna)

100gr de panceta 

2 o 3 zanahorias

2 cebollas pequeñas

1 cchada de harina

500ml de vino tinto

300ml de caldo (ternera)

1 tomate pequeño rallado o concentrado de tomate

2 dientes de ajo

laurel

tomillo

pimienta

sal

mantequilla

10 cebollitas francesas

200gr de champiñones

Pre calentamos el horno a 180º.

La carne tiene que estar cortada en cubitos, con un papel de cocina la secamos bien y retiramos.

En una sartén salteamos la panceta durante dos minutos y la retiramos.

En la misma sartén salteamos las cebollas cortadas en juliana y las zanahorias en taquitos.Reservamos.

Añadimos a la sartén la carne salpimentada junto con la panceta. La sellamos durante cuatro minutos. Añadimos la cucharada de harina y removemos un par de minutos más. Luego añadimos las cebollas y la zanahoria. 

Añadimos luego el vino, el caldo, el tomate y dos dos dientes de ajo majados. 

Lo metemos en el horno en la parte inferior, bajamos la temperatura del horno a 160º, el estofado debe hervir constantemente durante tres horas aproximadamente o hasta que la carne esté tierna.

Mientras preparamos la guarnición. Salteamos las cebollitas francesas y los champiñones. Salpimienta al gusto.

Una vez pasado el tiempo a emplatar y a comeeerr!!

Un toque de cine: carameliza las cebollitas con una cucharadita de azúcar o cambia los champiñones por setas de temporada (níscalos, rebozuelo o boletus).