lunes, 24 de marzo de 2014

TORO SALVAJE


Título: Toro Salvaje.
Director: Martin Scorsese
Sinopsis: Jake la Motta es un joven boxeador que se entrena duramente con la ayuda de su hermano y mánager Joey. Su sueño es convertirse en el campeón de los pesos medios. Pero Jake es un paranoico muy violento que descarga su agresividad tanto dentro como fuera del ring. Incluso su hermano es víctima de su enfermizo carácter. Cuando, por fin, alcanza el éxito, su vida se convierte en una pesadilla. Por un lado, su matrimonio marcha cada vez peor debido a sus contantes salidas nocturnas con otras mujeres; por otro, la mafia lo presiona para que amañe combates.
Receta de la Peli: Filete poco hecho.

Nuestra Receta de Cine: FIlete y chuletitas a la piedra.

Una de mis escenas favoritas de esta película es cuando el personaje de Robert de Niro de pide a su mujer que le sirva el filete en la mesa. Interpretación excelente... peliculón, obra maestra... lo único es que creo que si vas a combinar esta película con una cena o comida mejor primero como y luego ya te relajas y le das al play... imprescindible verla.

Total esta receta que presentamos hoy no tiene ningún misterio. Quería aprovechar esta ocasión para recordar un fin de semana que pasé con mi hermano en una casita que tenemos en Camprodón, lugar maravilloso y de muy buena materia prima para cocinar. Todas sus carnes son excelentes y las setas de cine.



Ingredientes:

400gr de carne de cordero
Aceite
Sal gorda

Nosotros en esta ocasión compramos carne de cordero. Para esto simplemente seleccionar una carne de buena calidad y listo.
Cogimos una piedra de pizarra en el monte, ya que por el pirineo las montañas son de este tipo piedra y nos la llevamos a casa. No había hecho esto antes pero nos pareció buena idea y empezamos a cocinar. Al llegar a casa hicimos un fuego en la chimenea y quemamos un poco la piedra. Atención: si lo vais a probar tened mucho cuidado por que al calentarse mucho la piedra puede quebrarse y a veces saltan trocitos de piedra al romperse.
Una vez lo tenemos todo preparado pongo un poco de aceite en la piedra para que no se pegue la carne y le añado un poco de sal gorda.
Así de fácil y con un sabor excelente.
Como guarnición, envolvimos un par de patatas y cebollas en papel de aluminio y lo metimos entre las ascuas. Con un poco de aceite y sal están de lujo. Y todo sanísimo.
Un toque de cine: Añade tomillo limonero a la carne...



miércoles, 22 de enero de 2014

Criadas y Señoras


Ficha Técnica:

Título: Criadas y Señoras (The Help)
Director: Tate Taylor
Sinipsis: Mississipi años 60. Skeeter una joven sureña vuelve de la universidad para convertirse en escritora. Su llegada altera la vida de la ciudad y de sus amigos por que ha decidido entrevistar a las mujeres negras que han pasado su vida sirviendo en las casas de familias blancas sufriendo tada clase de discriminación racial.
Receta en la peli: Pastel de chocolate
Nuestra receta: Locura de chocolate con salsa de limón.

Esta película nos la ha recomendado Rebeca falcón, que de buenas fuentes se que prepara unos cupcakes deliciosos. Ella propuso la receta de pollo pero me han parecido suculentos los pasteles de la peli y aprovecho para compartir mi receta. Acción!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100gr de chocolate foundant negro
100gr de mantequilla fundida
100gr de azúcar 
50gr de harina
15gr de levadura
3 huevos

Para la cobertura:

100gr de chocolate foundant
100gr de nata líquida
50gr mantequilla
ralladura de limon

Salsa de limón para el relleno:

2 cucharadas de maicena
1 cucharada realladura de limon
1/2 taza de jugo de limón
3/4 taza azúcar
agua

Empezamos con el bizcocho. Fundimos el chocolate con la mantequilla bien en el microondas o a fuego lento para que no se queme.  Batimos los huevos, añadimos el zúcar, la harina y la levadura mezclamos bien y finalmente incorporamos el chocolate con la mantequilla. Lo batimos bien para que no queden grumos. Cuando lo tenemos bien mezclado todo lo ponemos en un molde redondo que previamente hemos engrasado y enharinado, para que no se nos pegue, y lo metemos en el horno a 180º durante 18-20 minutos.

Mientras se hace el bizcocho preparamos la salsa de limón que la utilizaremos para rellenar nuestro pastel, pero también la podemos poner a parte en el plato. Para la salsa ponemos en un cazo el jugo de limón, la ralladura y el azúcar dejamos que se deshaga bien e incorporamos dos cucharaditas de maicena y el agua. De agua más o menos voy usando la que admita la salsa, si la queréis muy espesa o menos echaréis la cantidad de agua a vuestro gusto. A partamos la salsa y sacamos el bizcocho de horno. Desmoldamos y con cuidado abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de la salsa de limón. Lo cubrimos y vamos a por la cobertura.

Fundimos el chocolate y la mantequilla e incorporamos la nata líquida y la peladura de un limón que dejaremos infusionando un momento con el chocolate para que coja el aroma del limón cuando esté todo bien mezclamos, retiramos la peladura y vertimos el chocolate sobre nuestro pastel.

Para decorar he fundido 50gr de chocolate blanco y lo he extendido sobre papel de horno en el mármol. lo he dejado enfriar y con una cuchara he ido rascando para que salgan virutas que he puesto por encima... y eso es todo... hay muchos pasos pero es muy fácil y súper rico invita a tus amigos a disfrutar de una buena película que ellos traigan el café tu pones el resto!!

A positivaaarrrr!!



lunes, 13 de enero de 2014

Stranger than Fiction Cookies


Hace tiempo que no publico receta nueva, tengo que volver a retomar Mis Recetas de Cine para ello he escogido Stranger than Fiction, es una película peculiar con reparto de lujo, especialmente tengo que nombrar a Maggie Gyllenhaal me parece una gran actriz que he visto en pocas ocasiones y casi siempre haciendo secundarios excelentes.
Bueno manos a la masa esta vez Stranger Coo
kies van a ser nuestras dulces protagonistas para empezar el 2014... propósito para este año: como mínimo hacer una publicación mensual!

Ficha Técnica:

Título: Stranger than Fiction
Director: Marc Foster
Sinopsis: Una novelista está intentando acabar su última y posiblemente mejor obra. Tiene que intentar matar al protagonista de su novela. ¿Cuan es el problema? Que el personaje no es un ente de ficción...
Receta de la peli: Cookies. Salen de diferentes sabores.
Nuestra receta de cine: Galletas Stranger de almendras.

Ingredientes:

500 gr. de harina
300 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar
una pizca de sal
2 huevos
100 gr de almendra molida
una cucharadita de esencia de vainilla o canela

A unos de los personajes de la peli le encantaba preparar meriendas mientras estudiaba, esta receta os da para unas 60 galletas aproximadamente, así que si estás pensando en invitar a gente a ver la peli os da para todos!

Trabajar la mantequilla para que quede en pomada. Añadir seguidamente el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos y la almendra molida. Formada una crema agregar de golpe la harina y trabajar hasta la unión de todos los ingredientes. No es preciso amasar mucho. Una vez hecha formar cilindros, envolver en papel film o de aluminio y dejar reposar un buen rato en frío. Aseguraros de que esta bien frío, le podéis dar un toque de congelador por que así es más fácil cortarlas. Seguidamente cortar porciones del mismo tamaño, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C, hasta que estén doradas. Aproximadamente 15 minutos. Una vez hechas dejar enfriar sobre rejilla.

Amigos gastrocinéfilos más fácil no se puede... que os gusten mis dos nuevas propuestas.

Feliz 2014 y acción!